Cuisses de canard aux raisins secs à la marocaine

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Ingrédients pour 6 personnes:

• 6 cuisses de canard
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 poignées de raisins secs
• 2 cuillères à soupe de miel
• Eau
• Sel
• Poivre
• Coriandre
• Cumin

Mes quelques petits conseils pour sa préparation

Etape 1

Faire revenir les cuisses de canard dans leur gras côté peau sans ajout de matière grasse et les réserver sans oublier de saler et poivrer.

Etape 2

Emincer les oignons et couper l'ail en petits morceaux.

Etape 3

Dans une marmite à part mettre les oignons, le miel et faire blondir.

Etape 4

Ajouter l'ail, les raisins secs et les épices, bien mélanger.

Etape 5

Ajouter les cuisses de canard préalablement saisies à la préparation et laisser cuire à feu doux pendant environ 1h30.

Etape 6

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mon astuce : Servir avec une purée de pomme de terre douce.