Les FALAFELS

 

 

 

 

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Petite explication

 

Les falafels sont une spécialité du Proche - Orient, ils sont contitués de petites boulettes de poids chiches avec diverses épices.

 

Ingrédients :

 

• Poids chiches
• Persil
• Sel
• Oignons
• Coriandre
• Piment doux
• Huile
• Poivre noir
• Ail

 

Etape 1

La veille faire tremper les poids chiches dans de l'eau afin qu'ils gonflent.

 

Etape 2

Hacher l'ail, le persil, les oignons et la coriandre, rajouter les poids chiches.

 

Etape 3

Rajouter le piment doux, le sel et remixer.

 

Etape 4

Formez une pâte et laissez reposer pendant environ 30 minutes.

Etape 5

Formez des boulettes de taille moyennes, les faires frire dans de l'huile bien chaude pendant 3 - 4 minutes afin d'obtenir une jolie couleur dorée.

 

Etape 6

Laisser refroidir et servir à l'assiette ou dans une pita.

 

 

Mon astuce gourmande

Servir les falafels dans une pita avec du Houmous, Tehina et différentes salades (aubergines frites,salade tomates concombres,cornichons,choux blanc et rouge,harissa...) un vrai régal !!!